Verrine framboise

Bonjour à tous,

Le soleil étant enfin arrivé, un bon dessert bien frais avec de bons fruits s'impose ! J'ai donc décidé de faire des verrines aux framboises et crème de mascarpone !

Pour 6 verrines:

Préparation: 5 minutes (la veille) + 40 minutes
Cuisson: Ø
Repos: 2 heures minimum

Ustensiles nécessaires:

6 verrines

1 mixer

1 tamis

Ingrédients:

Pour le coulis de framboise:

600 g de framboises surgelées (elles serviront également pour la décoration)

100g de sucre

1 feuille de gélatine

Pour la crème mascarpone:

3 gros oeufs

200 g de mascarpone

75 g de sucre

1 pincée de sel

Préparations:

1. Le coulis de framboises:

La veille, mettez les framboises à décongeler dans un saladier avec le sucre et laissez toute la nuit dans le réfrigérateur. Le lendemain, récupérez le jus de framboise au fond du saladier et chauffez-le avec 1/4 des framboises en remuant de temps en temps. Dès que le mélange frémit, retirez-le du feu et mixer-le. Ajoutez-y ensuite la feuille de gélatine ramolie et remuez bien afin qu'elle s'incorpore le mieux possible. Enfin, filtrez avec un tamis (moi j'ai décidé de ne pas le passer au tamis car les grains ne me dérange pas ).

Déposez une légère couche de coulis de framboise tiède dans le fond de vos verrines, puis laissez-les reposer au réfrigérateur.

2. La crème mascarpone:

Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mascarpone en mélangeant bien afin que le mélange soit parfaitement homogène.